Recette Tartelettes aux amandes

Pour une dizaine de tartelettes: une dizaine de fonds de tartelettes en pâte sablée
Garniture: 2 oeufs
150 g de sucre
100 g de crème fraîche épaisse
100 g d'amandes en poudre
Glaçage: 200 g de sucre glace
2 à 3 c à soupe de jus d'orange quelques gouttes d'huile
Pour décorer: écorces d'oranges confites à volonté

Préparez la garniture: battez les oeufs entiers avec le sucre et la crème joignez les amandes
Versez-la sur les fonds de tartelettes sans remplir tout à fait car la crème gonfle en cuisant
Faites cuire à four moyen (175-200øc th 4-5) pendant 30 mn environ
Préparez le glaçage: mélangez le sucre avec suffisamment de jus d'orange et quelques gouttes d'huile pour qu'il ait une consistance coulante sans excès
Etalez ce glaçage sur chaque tartelette refroidie décorez à volonté avec des morceaux d'écorces d'oranges confites ou d'angélique