Recette Amandine au citron

Préparation / Recettes

1. Séparer les blancs des jaunes
2. Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs de manière à obtenir une pâte blanche coulante
3. Ajouter ensuite la poudre d'amandes le jus des 2 citrons et le zeste râpé d'un seul citron
4. Terminez en incorporant les blancs battus en neige
5. Garnir le fond d'un moule à manqué (24 cm) avec une rondelle de papier sulfurisé
6. Beurrer largement le papier et le moule car la gâteau a tendance à mal se démouler
7. Verser la pâte
8. Faire cuire à four doux (th 5) 50 mn
9. Démouler et laisser refroidir
10. Délayer le sucre glace avec un peu de jus de citron il faut obtenir une crème épaisse et brillante à peine coulante
11. Verser ce glaçage au centre du gâteau
12. L'étaler avec un couteau à large lame
13. Laisser sécher
14. Décorer avec de fines tranches de citrons