Recette Asperges à la polonaise

Préparation / Recettes

1. Faites cuire 1
   500 kg d'asperges de la manière habituelle
2. D'autre part faites fondre 200 g de beurre sur feu doux
3. Salez et jetez-y 100 g de mie de pain fraîche émiettée que vous laisserez blondir
4. Ecrasez 4 jaunes d'oeufs durs
5. Servez les asperges avec les oeufs et arrosez du beurre préparé