Recette Soupe aux flocons d'avoine
Pour 4 personnes
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100 g de flocons d'avoine
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120 g de gruyère râpé
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30 g de beurre
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1 petit oignon découpé en lamelles
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1 bouquet de persil haché
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1 petit poireau découpé en lamelles
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8 dl de bouillon de viande (cubes)
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2 dl de crème
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1 bouquet de ciboulette ciselée
Préparation / Recettes
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Faire étuver les oignons dans le beurre pour qu'ils deviennent transparents ajouter les flocons d'avoine et les faire revenir 2 à 3 mn en remuant
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Ajouter le persil et le poireau et laisser cuire brièvement
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Mouiller avec le bouillon et laisse cuire doucement pendant 15 à 20 mn
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Affiner avec la crème et servir dans des assiettes
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Saupoudrer d'une bonne couche de fromage râpé et de ciboulette
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