Recette Croquettes de bananes

Préparation / Recettes

1. Pour 6 personnes :
   pelez 6 bananes
2. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur
3. Saupoudrez-les avec 125 g de sucre semoule
4. Arrosez-les avec le jus filtré de deux belles oranges
5. Laissez-les macérer pendant une heure en les retournant de temps en temps pour qu'elles soient bien imprégnées
6. Egouttez-les
7. Passez-les dans un oeuf battu puis dans quatre à cinq biscuits à la cuillère (ou boudoirs) écrasés
8. Faites frire à la poêle dans 50 g de beurre chaud
9. Pendant ce temps filtrez le jus de macération
10. Portez-le à ébullition
11. Délayez deux cuillerées à café rases de fécule avec un peu d'eau froide et en tournant versez dans le jus
12. Laissez épaissir sans cesser de tourner
13. Ajoutez-lui une cuillerée à soupe de grand marnier servez chaud en même temps que les bananes