Recette Boulettes de boeuf provencales

Préparation / Recettes

1. Mélanger à la viande de boeuf la chair à saucisse l'oignon haché finement saler et poivrer
2. Ajouter l'oeuf
3. Bien malaxer et former des boulettes de taille moyenne
4. Dans une sauteuse faire chauffer l'huile
5. Mettre les boulettes à revenir en les retournant de temps en temps pour leur faire prendre une belle coloration
6. Les retirer
7. Jeter l'huile de cuisson déglacer avec du vin blanc mouiller avec le coulis de tomate ajouter les olives reporter à ébullition 10 minutes environ
8. Remettre les boulettes et prolonger la cuisson à couvert pendant 3 à 4 minutes
9. Avant de servir
10. Ajouter éventuellement un peu de basilic haché fraîchement
11. Avec ce plat servir des pâtes fraîches du riz pilaf ou une purée de pommes de terre (carotte céleri)