Recette Boulettes de madras (inde)

Préparation / Recettes

1. Préparez les boulettes mélangez la viande hachée avec l'oignon haché et l'ail pilé assaisonnez liez le tout avec un oeuf
2. Formez des boulettes roulez-les dans la farine et menez-les au frais jusqu'au moment de les cuire
3. Préparez la sauce: pelez et hachez l'oignon faites-le fondre doucement dans la matière grasse chaude ajoutez toutes les épices laissez suer pendant quelques minutes puis saupoudrez de farine
4. Mouillez d'eau laissez cuire encore quelques minutes puis versez le lait de coco couvrez et laissez cuire 20 mn
5. En même temps faites cuire le riz à couvert dans deux fois et demie son volume d'eau salée
6. Lavez les courgettes et coupez- les en tranches fines dans le sens de la longueur
7. Mettez-les dans une casserole avec le beurre et 1 dl d'eau laissez cuire 10 mn
8. Faites chauffer l'huile pour la cuisson des boulettes et faites-les cuire rapidement (5 à 6 mn)
9. Egouttez-les soigneusement servez avec la sauce préparée les courgettes et le riz
10. Si la sauce est trop forte vous pouvez l'adoucir avec un peu de crème fraîche