Recette Soupe hongroise

750 g de paleron
4 beaux oignons
2 c à soupe de saindoux une cuillerée à soupe de paprika
2 grosses tomates bien mûres
6 pommes de terre
100 g de "csipetckes" (pâtes préparées par les ménagères hongroises et coupées en petits carrés de 4 cm de côté) ou 100 g de tagliatelles sel poivre

Coupez la viande en dés de la grosseur d'une noix
Epluchez et émincez les oignons
Chauffez le saindoux dans une petite marmite et jetez-y la viande et les oignons
Faites-les bien revenir puis saupoudrez-les avec le paprika
Mélangez le tout à la cuillère de bois à feu vif et mouillez avec 2 litres d'eau
Laissez cuire à bon feu en écumant s'il y a lieu
Pendant ce temps épépinez et concassez les tomates lavez épongez les pommes de terre puis coupez-les en petits dés
Jetez le tout dans la marmite
Après une heure et trente minutes de cuisson rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter encore 30 minutes
Le potage cuit versez les pâtes dans la marmite et servez très chaud dès qu'elles sont à point