Recette Accras de cabillaud

Préparation / Recettes

1. Mélanger 100 g de farine avec l'oeuf
2. Ajouter le lait pour obtenir une pâte molle
3. Saler poivrer et laisser reposer pendant 4 heures
4. Eplucher et faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée les écraser à la fourchette
5. Mélanger le poisson effeuillée ou haché
6. Incorporer les échalotes l'ail et la ciboulette hachés finement ainsi qu'une pointe de cayenne
7. Mélanger cette préparation à la pâte
8. Se fariner les mains et former des petites boules
9. Les plonger dans l'huile de friture
10. Les retirer dès qu'elles sont bien dorées
11. L'idéal est d'ajouter un peu de saumon fumé ou de haddock