Recette Cabillaud au pamplemousse

Préparation / Recettes

1. Prenez un beau morceau de poisson que vous faites dorer dans du beurre doucement
2. D'autre part faites fondre à feu très doux 10 grosses cuillerées de beurre auquel vous ajoutez 3 cuillerées de crème fraîche le jus d'un demi-pamplemousse et 2 oeufs durs écrasés finement
3. Lorsque le poisson est cuit environ 20 minutes mettez-le dans le plat de service chauffé arrosez-le de la sauce saupoudrez de persil haché décorez le plat avec les demi-tranches de pamplemousse restant