Recette Gratin de cabillaud

Préparation / Recettes

1. Faites cuire 400 g de cabillaud dans un court-bouillon aromatisé de jus de citron
2. Faites frémir durant 15 minutes
3. Pendant ce temps faites durcir 2 oeufs et faites blondir un gros oignon haché dans du beurre chaud
4. Ajoutez 1 cuillerée à soupe de farine et faites roussir
5. Mouillez avec 1/2 litre de bouillon tiède salez poivrez et ajoutez 1 c à café de curry
6. Découpez les oeufs en rondelles et émiettez le poisson
7. Ajoutez le tout à la sauce au curry
8. Ajoutez 75 g d'olives vertes dénoyautées et 50 g de fromage râpé
9. Versez dans un plat à gratin et faites cuire durant 10 minutes
10. Accompagnez de riz créole