Recette Glace cafe sauce au cafe

Préparation / Recettes

1. Faire bouillir le lait avec l'extrait de café
2. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux
3. Verser le lait bouillant sur la préparation
4. Remettre le tout sur le feu en remuant constamment avec une cuiller de bois jusqu'à ce que le mélange épaississe
5. La préparation ne doit pas bouillir
6. Laisser refroidir
7. Mettre dans la sorbetière
8. Une fois la glace prise la laisser au moins quatre heures au congélateur
9. Préparer la sauce en faisant cuire le sucre dans 2 verres d'eau
10. Laisser épaissir
11. Ajouter l'extrait de café
12. Mélanger et présenter la sauce dans une saucière
13. Démouler la glace en laissant le moule pendant quelques secondes dans l'eau chaude
14. La garnir de crème chantilly et la décorer de grains de café