Recette Calmars à la livournaise
Pour 4 personnes
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500 g d'épinards
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1 kg de calmars ou de seiches
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100 g d'oignons
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2 gousses d'ail
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1 c de concentré de tomate sel poivre
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1 dl d'huile
Préparation / Recettes
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Cuire quelques minutes les épinards dans très peu d'eau
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Les presser
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Couper les calmars en morceaux
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Faire dorer dans de l'huile l'oignon et l'ail écrasé ajouter les calmars le laisser parfumer puis verser du bouillon dans lequel on aura dilué le concentré de tomate
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Au bout d'1/4 heure ajouter les épinards et cuire très lentement
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