Recette Calmars à la napolitaine
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800 g de calmars
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700 g de tomates
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100 g d'olives
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30 g de câpres
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2 gousses d'ail
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20 g de persil
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1 dl de vin rouge huile sel
Préparation / Recettes
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Dans une casserole faire dorer les olives dénoyautées et hachées dans de l'huile chaude avec l'ail entier et les câpres
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Mouiller avec le vin rouge puis faire évaporer
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Ajouter les tomates passées à la moulinette ainsi que les calmars
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Retirer l'ail saler et laisser mijoter 1 heure environ
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Si la sauce réduit trop ajouter un peu d'eau
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Parsemer de persil finement haché pour servir
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