Recette Calmars farcis (évelyne)
Pour 6 personnes
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2 calamars
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100 g de riz cuit à l'eau
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1 boîte de tomates au naturel ou 3 tomates fraîches
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6 anchois à l'huile
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2 gousses d' ail
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1 bouquet de persil
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6 cuillères à soupe d'huile d'olive
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50 g de chapelure sel poivre
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Préparation 30 mn
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Cuisson des calmars 30 mn
Préparation / Recettes
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Otez la pellicule qui recouvre les calmars détachez les têtes et ôtez le bec
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Nettoyez soigneusement la partie qui forme la poche et ôtez l'os
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Hachez les tentacules l'ail et le persil
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Ajoutez le riz cuit les tomates égrenées et coupées en morceaux les anchois également coupés en morceaux et 2 cuillerées à soupe d'huile
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Mélangez salez et poivrez
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Remplissez les 6 calmars de farce et cousez-les
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Disposez-les dans un plat allant au four arrosez du reste d'huile saupoudrez de chapelure et laissez cuire 30 minutes environ à four chaud 200ø (6 au thermostat)
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Otez les fils avec des ciseaux avant de servir
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