Recette Encornets en salade

Préparation / Recettes

1. Nettoyez les encornets en ôtant les cartilages et en détachant les petits tentacules
2. Lavez-les à plusieurs eaux pour ôter l'encre
3. Coupez-les en lanières gardez les tentacules intacts
4. Mettez le tout dans une casserole saupoudrez de court-bouillon en poudre et recouvrez d'eau froide
5. Amenez à ébullition laissez cuire 20 à 25 mn environ
6. Egouttez-les
7. Epluchez le céleri émincez-le ainsi que les oignons et les poivrons taillez-les en lanières
8. Dans un saladier dressez les encornets le céleri les poivrons les oignons et les olives noires
9. Dans un bol faites une vinaigrette avec 9 c à soupe d'huile d'olive
   2 cuillerées à soupe de vinaigre sel poivre
10. Arrosez largement de sauce parsemez d'ail haché et servez frais