Recette Calmars marines aux epices

Préparation / Recettes

1. Coupez les tentacules des calamars
2. Videz les poches
3. Rincez abondamment épongez soigneusement
4. Découpez-les en rondelles ou en lanières
5. Pelez et émincez les oignons
6. Pelez les côtes de céleri au couteau économe pour éliminer les fils
7. Pelez et pressez les gousses d'ail
8. Dans une cocotte en fonte faites chauffer l'huile d'olive ajoutez les calmars juste pour les faire colorer
9. Ajoutez les oignons l'ail et le céleri
10. Versez 10 cl d'eau bouillante salez et poivrez
11. Couvrez et laissez cuire à petit feu pendant 30 mn
12. En fin de cuisson les calamars doivent être très tendres
13. A ce moment et hors du feu ajoutez toutes les épices arrosez de vinaigre et laissez refroidir
14. Cette recette est meilleure si elle est préparée à l'avance
15. Vous pouvez conserver les calamars au frais pendant 2 ou 3 jours