Recette Salade de poulpe
Pour 6 personnes
-
1 poulpe de 1
-
5 kg
-
2 branches de céleri
-
2 oignons
-
1 branche de thym
-
2 feuilles de laurier
-
1 gros poivron vert
-
1 rouge
-
1 concombre
-
20 cl de vinaigre
-
10 cl d'huile d'olive gros sel poivre en grains
-
La sauce: 10 cl d'huile d'olive
-
2 citrons
-
20 g de graines de sésame
-
1 c à café de paprika sel poivre
-
Préparation: 20 minutes
-
Cuisson: 1 h 30
Préparation / Recettes
-
Couper les tentacules au ras des yeux vider le corps rincez battre la chair pour l'attendrir
-
Remplir un faitout d'eau ajouter es oignons le thym le laurier une côte de céleri quelques grains de poivre et une poignée de gros sel porter à ébullition y plonger le poulpe ajouter le vinaigre et cuire une heure et demie
-
Egoutter le poulpe
-
Laisser refroidir et couper en cubes
-
Eplucher épépiner les poivrons et le concombre les couper en fins bâtonnets émincer la côte de céleri
-
Mélanger poulpe et légumes arroser d'huile et du jus des citrons saupoudrer de paprika et de sésame
Recettes similaires à Salade de poulpe
