Recette Canard aux amandes
Pour 5 personnes
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1 canard avec ses abats
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150 g de poudre d'amandes
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2 petits suisses
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2 échalotes
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1 gousses d'ail thym poivre sel
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1 verre de cognac
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50 g de beurre
Préparation / Recettes
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Préparez une farce avec les abats de la volaille les amandes les petits-suisses les échalotes la gousses d'ail le thym le poivre le sel
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Faites revenir le tout dans le beurre
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Ajoutez le cognac
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Garnissez le canard avec cette farce bridez-le enveloppez-le d'une feuille de papier aluminium beurrée
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Mettez à cuire à feu vif pendant 30 mn environ retournez souvent
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