Recette Canard sauvage au calvados

Préparation / Recettes

1. Pour 3 à 4 personnes
2. Faites une farce avec le foie d'un beau canard sauvage
   1 petit-suisse
   1 pomme coupée en très petits morceaux
   1 oeuf sel et poivre
3. Mouillez de 1 c à soupe de calvados
4. Farcissez le canard cousez l'ouverture
5. Faites-le dorer dans 50 g de beurre flambez avec un petit verre de calvados mouillez avec un petit verre de cidre couvrez et laissez mijoter 45 mn
6. Servez