Recette Gateau de riz au caramel

Préparation / Recettes

1. Mettre le riz dans une passoire le laver à l'eau courante
2. Le mettre dans une casserole avec un bon verre d'eau et la pincée de sel
3. Faire chauffer rapidement et laisser bouillir 2 ou 3 minutes
4. Pendant ce temps faites chauffer le lait avec le sucre et la vanille
5. Y verser le riz légèrement cuit à l'eau
6. Faire bouillir puis laisser cuire sur feu doux et très régulier sans remuer
7. Le riz est à point lorsqu'il a absorbé tout le lait il doit être en grains mais moelleux
8. Le retirer du feu ajouter les oeufs
9. Caraméliser un moule à charlotte
10. Y mettre le riz
11. Cuire au four 30 à 40 mn
12. Démouler tiède ou froid
13. Eventuellement servir avec une crème anglaise