Recette Brandade de carottes
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1 kg de carottes
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1 citron
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40 g de beurre
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2 c à soupe de farine
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1 litre de lait
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2 jaunes d'oeufs
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4 branches de persil noix de muscade sel poivre
Préparation / Recettes
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Cuire les carottes dans de l'eau froide salée avec le jus de citron
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Préparer une béchamel et ajoutez sel poivre muscade et la cuire 10 mn
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Passer les carottes au moulin à légumes à grille moyenne pour les réduire en vermicelle
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Incorporer délicatement à la béchamel ainsi que les jaunes d'oeufs et le persil haché
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Servir
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