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Recette Souffle de carottes aux pommes de terre

Pour 4 personnes.

  • Préparation 30 mn; cuisson 40 mn
  • 300 g de carottes
  • 300 g de pommes de terre sel poivre noix muscade
  • 3 c à soupe de crème fraîche
  • 4 oeufs

Préparation / Recettes

  1. Epluchez les carottes et les pommes de terre
  2. Faites-les cuire à l'eau salée (25 mn environ) égouttez-les et réduisez-les ensemble en purée
  3. Assaisonnez cette purée ajoutez la crème les jaunes d'oeufs puis les blancs battus en neige
  4. Versez dans un moule à soufflé beurré
  5. Faites cuire pendant 40 mn à four chaud (200øc) préchauffé

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