Recette Tarte aux carottes

125 g de beurre
1 dl d'eau
Garniture: 1 kg de carottes
300 g de fromage blanc
4 oeufs
2 c à soupe de crème fraîche
2 c à soupe de lait quelques feuilles de menthe sel poivre noix muscade quatre-épices

Versez la farine tamisée avec le sel en fontaine mettez le beurre en parcelles au milieu
Incorporez rapidement la matière grasse à la farine en travaillant du bout des doigts
Ajoutez progressivement suffisamment d'eau pour pouvoir rouler la pâte en boule
Laissez-la reposer 1 h au moins au frais
D'autre part pelez les carottes cannelez-les coupez- les en rondelles et faites-les cuire 15 mn à l'eau salée
Egouttez-les
Battez le fromage blanc avec les oeufs la crème et le lait ajoutez les feuilles de menthe hachées et l'assaisonnement
Versez cette préparation sur le fond de tarte répartissez les rondelles de carottes et faites cuire 40 mn à four chaud (220øc) en baissant un peu l'intensité du four en fin de cuisson
Servez en entrée ou en plat principal d'un repas léger