Recette Carpe à la provencale
Pour 4 personnes
-
1 carpe de 1kg
-
50 g d'huile
-
2 gousse d'ail
-
1 oignon quelques feuilles de sauge basilic cannelle
-
250 g de tomates pelées sel poivre
Préparation / Recettes
-
Saler la carpe et la garder entre 2 assiettes pendant 2 heures
-
Dans une poissonnière faire blondir l'oignon émincé l'ail ajouter la carpe et la faire colorer des 2 côtés
-
Ajouter ensuite les feuilles de sauge le basilic sel poivre et cannelle
-
Cuire
-
De temps en temps ajouter quelques cuillerées d'eau
-
Au bout de 15 mn de cuisson ajouter les tomates concassées et laisser cuire encore pendant 20 mn
-
La sauce doit être épaisse
Recettes similaires à Carpe à la provencale
