Recette Crepes aux champignons
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Pâte: 200 g de farine une pincée de sel
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1 c à soupe d'huile
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1 oeuf
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3 dl de lait
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2 dl de bière
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Sauce: 2 c à soupe de beurre
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2 c à soupe de farine
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2 dl de lait sel poivre noix muscade
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50 g de gruyère râpé
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Farce: 4 échalotes
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200 g de champignons de couche
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50 g de beurre
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4 tranches de jambon
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Pour gratiner: 100 g de crème fraîche
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50 g de gruyère râpé
Préparation / Recettes
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Préparez la pâte à crêpes avec les ingrédients indiqués
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Laissez reposer 2 h
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Pendant ce temps faites la sauce: faites un roux blond avec le beurre et la farine mouillez de lait assaisonnez faites épaissir sur feu doux en remuant
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Ajoutez le gruyère
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D'autre part faites revenir les échalotes et les champignons hachés dans le beurre
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Quand les champignons ont rendu leur eau mélangez à la béchamel puis joignez le jambon haché menu
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Confectionnez les crêpes grandes et fines
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Tartinez-les avec la farce préparée et roulez-les
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Arrosez de crème
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Vous pouvez aussi réserver un peu de sauce béchamel préparée pour arroser les crêpes
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Saupoudrez de fromage et faites gratiner
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