Recette Pain de champignons

Préparation / Recettes

1. Nettoyez 1 kg de champignons de couche faites-les sauter 10 mn au beurre avec sel poivre et un filet de citron
2. Passez-les au mixer avec 250 g de jambon cuit
3. A ce hachis joignez 2 échalotes hachées et revenues au beurre
   1 gousse d'ail
   2 c à soupe de persil haché
   2 oeufs entiers + 2 jaunes et une poignée de mie de pain trempée dans du lait et pressée assaisonnez et incorporez 2 blancs d'oeufs battus en neige
4. Versez dans un moule à charlotte beurré et faites cuire à four moyen au bain-marie pendant 45 mn
5. Démoulez et nappez d'un coulis de tomates