Recette Champignons farcis au lard

Préparation / Recettes

1. Nettoyez les champignons
2. Retirez les queues sans abîmer les têtes
3. Hachez les échalotes faites-les revenir au beurre
4. Quand elles sont dorées ajoutez les queues de champignons hachées et aussi le lard très finement haché
5. Faites bien revenir
6. Ajoutez la crème l'oeuf battu et une poignée de panure blanche
7. Assaisonnez
8. Garnissez les têtes de champignons avec cette farce
9. Disposez-les au centre d'un plat beurré
10. Mettez autour les tomates coupées par la moitié salées poivrées et saupoudrées d'un fin hachis d'ail et persil
11. Mettez à four doux
12. Servez chaud avec des tranches de citron