Recette Croquettes de champignons
Pour 4 personnes
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400 g de champignons une poignée de mie de pain rassis
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2 petits suisses
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3 oeufs
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2 c à soupe de crème double
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1 gousse d'ail
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1 c à café de persil haché
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60 g de beurre
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40 g de farine un citron
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2 c à soupe de chapelure
Préparation / Recettes
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Nettoyez et laver les champignons
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Egouttez-les et hachez-les
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Faites revenir ce hachis dans du beurre et ajoutez-y l'ail et le persil hachés
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Incorporez à ce mélange les petits suisses la crème deux oeufs et la mie de pain
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Travaillez soigneusement la préparation
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Salez et poivrez
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Formez des petites quenelles passez-les dans la farine puis dans la chapelure après les avoir trempées dans de l'oeuf battu
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Faites frire dans la friture
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Dressez sur le plat avec des tranches de citron
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