Recette Potage aux champignons et au celeri
Pour 4 personnes
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250 g de champignons de couche blonds
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1 coeur de céleri blanc
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30 g de beurre
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1 litre d'eau ou de bouillon de poule sel poivre
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2 jaunes d'oeufs crème fraîche à volonté
Préparation / Recettes
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Nettoyez les champignons émincez-les finement ainsi que le céleri
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Faites fondre les légumes dans le beurre chaud
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Mouillez d'eau bouillante (ou de bouillon) assaisonnez et laissez cuire 45 mn
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Passez au mixeur
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Mettez les jaunes d'oeufs dans la soupière et versez le potage par-dessus
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Ajoutez à volonté 1 c à soupe de crème par assiette
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Garnitures possibles: croûtons frits lamelles de champignons revenues au beurre feuilles de céleri hachées
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