Recette Potage aux champignons
Pour 6 personnes
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300 g de champignons de couche
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1 oignon
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30 g de beurre
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1 c à soupe de farine
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1 litre de bouillon (eau et cubes)
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2 jaunes d'oeufs
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2 c à soupe de crème fraîche sel poivre
Préparation / Recettes
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Nettoyer et émincez les champignons pelez et hachez l'oignon
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Faites-le revenir au beurre ajoutez les champignons saupoudrez de farine mouillez de bouillon laissez cuire 45 mn (15 mn en auto-cuiseur)
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Passez ou mixez la soupe liez avec les jaunes d'oeufs battus avec la crème fraîche et rectifiez l'assaisonnement
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Vous pouvez saupoudrer de pluches de cerfeuil à volonté
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