Recette Galettes de riz roulees
Pour 4 personnes
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Crêpes de riz
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Farce: 200 g de porc maigre haché fin
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10 g de champignons noirs trempés d'avance
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200 g de bouquets ou de langoustines décortiquées
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30 g de vermicelle chinois trempé d'avance
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2 gousses d'ail et un gros oignon
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20 g de coco râpé ou en poudre
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2 oeufs battus
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5 g de poivre en poudre
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5 g de sel fin
Préparation / Recettes
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Mélanger le tout dans un récipient
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Mettre une cuillerée à soupe de farce sur une crêpe mouillée et étendue sur une surface plane comme il est indiqué sur les paquets de crêpes de riz
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Enrouler comme une andouillette
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Fermer les extrémités
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Ranger une couche de ces rouleaux dans une grande cocotte d'huile bouillante
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Les retourner au bout de cinq minutes
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Maintenir un feu moyen
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Au bout d'un quart d'heure elles seront cuites
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Les manger chaudes avec du nuoc mam citronné et pimenté
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Accompagner de feuilles de laitue crues non assaisonnées
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