Recette Saute chinois
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1 calamar
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1 poulet
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300 g de porc
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100 g de pois mange-tout
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100 g de champignons émincés
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1 poireau
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1 gousse d'ail farine beurre ou margarine vin blanc sec
Préparation / Recettes
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Ciselez l'extérieur du calmar et divisez-le en morceaux de 2 cm
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Roulez dans la farine
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Faites fondre ensuite 1 grosse cuillerée de beurre dans un poêlon
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Jetez-y l'ail haché et le poireau coupé
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Ajoutez le poulet désossé et coupé en morceaux ou le filet de porc
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Incorporez les morceaux de calmar
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Laissez cuire
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D'autre part faites sauter les champignons émincés et les pois mange-tout
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Après cuisson mélangez les deux préparations
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Baissez légèrement le feu
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Arrosez avec le vin blanc sec
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Au premier bouillon liez la sauce
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Rectifiez selon goût l'assaisonnement
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Le sauté chinois se sert comme plat de repas soit versé sur le riz soit sur des nouilles frites
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