Recette Vermicelle saute au crabe

50 g de champignons parfumés
100 g de chair de crabe
1 blanc de poulet coupé en lamelles
2 c à soupe de sauce de soja
1 gros oignon haché grossièrement
1 botte de ciboulette poivre huile
Pour décorer le plat: 1 omelette (avec 1 oeuf) très fine coupée en lanières et quelques brins de persil chinois (ou coriandre)

Tremper le vermicelle dans un peu d'eau tiède pour le ramollir puis laisser égoutter dans une passoire
Tremper les champignons parfumés dans un grand bol d'eau chaude pour les gonfler
Bien les nettoyer et ôter les pieds
Couper en lamelles
Faire revenir avec 2 c à soupe d'huile l'oignon le poulet et les champignons
Lorsque le poulet est cuit ajouter le crabe le vermicelle la ciboulette coupée et la sauce de soja
Faire revenir le tout 15 à 20 mn sur feu moyen
Servir chaud