Recette Comment fondre le chocolat

Préparation / Recettes

1. Pour que le chocolat garde son brillant et sa saveur faites-le fondre dans les règles de l'art
2. Evitez toujours de trop le chauffer: mettez le dans un bain-marie à feu très doux seul ou avec du beurre
3. Attendez qu'il soit fondu pour le remuer
4. Pour un glaçage à la crème ou une ganache: portez la crème à ébullition
5. Hors du feu faites-y fondre le chocolat en morceaux en remuant
6. Laissez refroidir en mélangeant souvent
7. Au micro-ondes le chocolat fond bien avec une goutte d'eau
8. Comptez 1 mn pour 100 g sur puissance maximum