Recette Creme renversee au chocolat
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100 g de sucre en poudre
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2 oeufs entiers et 4 jaunes un demi- litre de lait bouilli
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300 g de chocolat
Préparation / Recettes
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Rassembler dans une terrine le sucre les oeufs et les jaunes
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Mouiller petit à petit avec le lait dans lequel on aura fait dissoudre le chocolat
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Travailler pour bien mélanger
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Passer cette composition à la mousseline dans une terrine
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Enlever avec soin la mousse formée à la surface de la crème
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Mettre cette crème dons un moule uni caramélisé cuire au four au bain-marie
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Laisser bien refroidir avant de démouler
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