Recette Gateau de riz au chocolat

200 g de riz rond
1 litre de lait
1 gousse de vanille
Une pincée de sel
125 g de sucre
2 oeufs
2 c à soupe de crème fraîche le zeste d'une orange quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger
200 g de chocolat à cuire
2 oranges
1 c à soupe de liqueur d'orange une noix de beurre

Jetez le riz dans 3 litres d'eau bouillante laissez-le 3 mn égouttez
Plongez-le ensuite dans le lait bouillant où vous aurez mis la gousse de vanille fendue en deux et la pincée de sel
Couvrez et laissez cuire très doucement pendant 45 mn environ
Quand le riz a absorbé tout le lait ajoutez le sucre puis les jaunes d'oeufs les blancs battus en neige et la crème fraîche
Parfumez-le avec le zeste de 1 orange râpé
Versez le tout dans un moule (à brioche en couronne ou à charlotte) et mettez à four chaud pour 15 mn
Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le jus des 2 oranges et le zeste râpé de l'une d'elles parfumez avec la liqueur ajoutez le beurre
Servez le gâteau nappé de cette sauce