Recette Marquise au chocolat

Préparation / Recettes

1. Faire fondre au bain-marie 250 g de chocolat noir
   250 g de sucre poudre
   5 cl d'eau
2. Travailler en pommade 200 g de beurre et 6 jaunes d'oeufs
3. Ajouter 1 verre de grand-marnier
4. Battre en neige les 6 blancs ajouter au mélange
5. Ajouter le chocolat en remuant
6. Tapisser de papier sulfurisé l'intérieur d'un moule à charlotte
7. Verser la préparation
8. Garder 12 h au froid