Recette Tartelettes aux noix et au chocolat

Préparation / Recettes

1. Versez la farine sur le plan de travail ajoutez-y le beurre en morceaux et le sucre
2. Travaillez du bout des doigts les ingrédients jusqu'à ce que la préparation devienne sableuse
3. Ajoutez alors un oeuf et mélangez-le à la pâte avant de la mettre au frais pendant 3 heures
4. Etalez ensuite la pâte rem-plissez-en de petits moules beurrés
5. Faites cuire pendant 12 à 15 mn à 210øc th 7
6. Faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie
7. Dans un saladier travaillez le beurre en pommade avec sucre glace jaunes d'oeufs et rhum
8. Ajoutez ensuite le chocolat fondu
9. Mélangez bien et laissez raffermir cette crème au réfrigérateur
10. Remplissez-en ensuite les tartelettes
11. Dans une casserole faites fondre à feu doux les morceaux de sucre juste humectés
12. Remuez jusqu'à dissolution complète
13. Montez le feu et laissez blondir le caramel
14. Jetez-y les cerneaux de noix
15. Retirez-les un par un quand ils sont enrobés
16. Laissez-les refroidir sur du papier sulfurisé
17. Décorez le centre de chaque tartelette d'un cerneau caramélisé