Recette Cake au chocolat

Préparation / Recettes

1. Passez les biscuits à la moulinette
2. Travaillez le sucre avec le beurre ramolli ajoutez les jaunes d'oeufs
3. D'autre part faites fondre le chocolat au bain-marie ajoutez-le au mélange
4. Terminez en incorporant délicatement les blancs d'oeufs battus en neige
5. Tapissez un moule à cake de papier d'aluminium et versez-y la préparation
6. Mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain
7. Démoulez sur le plat de service
8. Préparez alors le glaçage: faites fondre le chocolat avec l'eau au bain-marie étalez-le sur le gâteau à l'aide d'une spatule
9. Parsemez ensuite de vermicelles en chocolat et décorez à volonté de cerneaux de noix (ou de noisettes ou de violettes cristallisées)
10. Vous pouvez remplacer le glaçage au chocolat et à l'eau par une petite mousse au chocolat qui durcit en refroidissant
11. Dans ce cas
12. Supprimez la garniture de vermicelles
13. Faites fondre 75 g de chocolat fondant au bain-marie ajoutez 75 g de beurre puis 2 jaunes d'oeufs et les blancs battus en neige
14. Etalez cette crème sur le gâteau et laissez durcir
15. Garnissez ensuite de noix de noisettes ou d'amandes