Recette Gratin de chou-fleur
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1 chou-fleur
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Sauce: 50 g de beurre
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30 g de farine
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1 litre de lait sel poivre noix muscade
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100 g de fromage râpé (moitié comté moitié emmenthal)
Préparation / Recettes
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Faites cuire le chou-fleur nettoyé et divisé en bouquets environ 10 mn à l'eau frémissante salée
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Egouttez-le
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D'autre part vous aurez préparé la sauce: faites un roux blond avec le beurre et la farine mouillez de lait faites épaissir 15 mn en remuant
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Assaisonnez
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Joignez les trois quarts du fromage
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Disposez les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin nappez de sauce saupoudrez du restant de fromage et faites gratiner
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On peut pour varier cette recette classique y ajouter à volonté: des dés de jambon cuit des lardons rissolés des petits champignons de couche
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