Recette Chou farci aux marrons

Préparation / Recettes

1. Nettoyez le chou coupez le trognon retirez les feuilles flétries
2. Faites-le blanchir 5 mn à l'eau bouillante
3. Retirez-le et laissez-le s'égoutter dans une passoire
4. Pendant ce temps coupez le lard en lardons et faites-les rissoler sans matière grasse dans une poêle à revêtement anti-adhésif
5. Egouttez les marrons
6. Retirez le coeur du chou hachez les feuilles du coeur et mélangez-les aux lardons et aux marrons
7. Assaisonnez placez ce mélange à la place du coeur et glissez également les crépinettes entre les feuilles du chou
8. Reconstituez-le entourez-le d'une crépine ou d'une barde de lard et placez-le dans une cocotte enduite de beurre
9. Assaisonnez mouillez de bouillon couvrez et laissez cuire à petit feu 1 h 30