Recette Potee lorraine

Préparation / Recettes

1. Trempez les haricots dans l'eau froide (12 h)
2. Mettez-les avec le jarret dans un faitout avec l'oignon et le bouquet garni
3. Couvrez d'eau portez à ébullition puis écumez
4. Laissez cuire à l'eau frémissante 1 h 50
5. Pelez les carottes et les navets
6. Nettoyez les poireaux liez-les
7. Ajoutez ces légumes les saucisses et les lardons au bout d'1 h de cuisson
8. Blanchissez les feuilles de chou 2 mn dans de l'eau bouillante salée
9. Epluchez les pommes de terre
10. Faites-les cuire 20 mn
11. Servez ia potée chaude avec les pommes de terre et arrosez de bouillon
12. Il n'est pas nécessaire de dessaler les viandes demi-sel généralement un rinçage suffit
13. Cependant prenez l'avis de votre charcutier