Recette Colin à l'espagnole

Préparation / Recettes

1. Faites fondre à l'huile d'olive 1 oignon et 2 gousses d'ail hachés ajoutez une poignée de mie de pain
   4 c à soupe de poudre d'amandes et 4 tomates pelées et concassées
2. Laissez cuire en purée épaisse
3. Faites pocher 5 mn 4 filets de colin dans un bon court-bouillon
4. Egouttez-les disposez-les sur le plat de service
5. Nappez de sauce allongez-la avec quelques cuillerées de court-bouillon
6. Parsemez d'amandes effilées grillées