Recette Congre à la dinardaise
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1 morceau de congre de 1 kg
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3 oignons hachés
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1 litre de bon cidre sec
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3 oeufs durs persil haché beurre huile farine
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Cuisson: 1/2 heure environ
Préparation / Recettes
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Faire fondre les oignons dans le beurre et l'huile mélangés
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Y faire dorer le poisson de tous côtés
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Mouiller avec le cidre
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Cuire à feu doux
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Après cuisson garder au chaud
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Lier la sauce avec la farine
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Laisser réduire
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Vérifier l'assaisonnement
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Napper le poisson avec la sauce
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Décorer avec des rondelles d'oeufs durs et du persil haché
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