Recette Soupe de poisson aux pousses de bambou (chine)

Préparation / Recettes

1. Faites mariner quelques minutes des tranches de lotte de congre ou d'anguille de mer dans du nuoc mam citronné et pimenté
2. Faire mariner quelque temps 2 poignées de pousses de bambou frais ou en boîte et coupées en fines lamelles dans le jus de la boîte auquel vous aurez ajouté 2 c de vinaigre
3. Jeter le poisson dans de l'eau bouillante et le bambou
4. Ajoutez avant la fin de la cuisson 1 c de la marinade des pousses de bambou
5. Laisser cuire le tout 1/2 heure
6. Poivrez saupoudrez d'un hachis de persil et de ciboulette
7. Ne pas saler à cause du nuoc mam