Recette Praires au thym frais
Pour 4 personnes
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2 douzaines de praires
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1 gros bouquet de thym frais
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1 dl de vin blanc sec
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50 g de crème fraîche
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1 jaune d'oeuf sel poivre
Préparation / Recettes
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Lavez et brossez les praires faites-les ouvrir sur feu vif avec le thym
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Décoquillez les praires en gardant une coquille sur deux
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Tenez-les au chaud
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Filtrez le jus de cuisson ajoutez le vin blanc et encore une branchette de thym donnez un bouillon puis liez cette sauce avec la crème battue avec l'oeuf
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Assaisonnez et versez sur les praires
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