Recette Beignets de courgettes

Préparation / Recettes

1. Préparez d'abord la pâte à frire
2. Disposez la farine en fontaine dans un saladier
3. Cassez-y les oeufs salez poivrez
4. Ajoutez la levure
5. Mélangez et versez le lait petit à petit en remuant jusqu'à obtention d'une pâte lisse
6. Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte pendant une heure
7. Pendant ce temps pelez à demi les courgettes dans leur longueur (une rangée sur deux)
8. Otez les extrémités et coupez-les en rondelles un peu épaisses
9. Epongez-les bien dans un torchon
10. Mettez le bain de friture à chauffer
11. Reprenez la pâte qui doit être coulante
12. Si elle est trop épaisse délayez-la avec un peu de lait
13. Trempez quelques rondelles de courgettes dans la pâte puis à l'aide d'une écumoire jetez-les dans l'huile chaude
14. Retournez les beignets lorsqu'ils sont dorés pour qu'ils cuisent sur l'autre face
15. Egouttez-les et rangez-les sur un plateau garni de papier absorbant
16. Tenez-les au chaud
17. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des éléments
18. Présentez les beignets avec un rôti
19. Vous pouvez aussi les servir avec un coulis de tomates