Recette Tarte aux courgettes et au comte

Préparation / Recettes

1. Confectionnez la pâte brisée et laissez-la reposer dans un sac en plastique durant 1 heure
2. Lavez les courgettes sans les éplucher
3. Fendez-les en deux dans le sens de la longueur et éliminez les pépins
4. Coupez-les en morceaux de 1 cm de large
5. Dans une casserole faites fondre 50 g de beurre ajoutez les courgettes le bouquet garni sel et poivre
6. Cuisez à couvert à feu moyen et sans coloration
7. Remuez fréquemment et découvrez en fin de cuisson afin d'obtenir une évaporation totale de l'eau rendue par les courgettes
8. Ajoutez enfin 100 g de comté râpé remuez et laissez refroidir dans une assiette
9. Garnissez un moule à tarte de la pâte brisée et déposez les courgettes en commençant par le pourtour puis les 100 g de comté râpé restant
10. Versez doucement le mélange oeufs battus crème sel poivre et muscade et enfournez à four très chaud (240øc) pendant 10 minutes
11. Poursuivez la cuisson à four moyen (200øc) pendant 20 minutes environ
12. Servez tiède