Recette Courgettes à la nicoise
Pour 6 personnes
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1 kg de courgettes
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2 c à soupe d'huile
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1 oignon
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4 tomates
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50 g de petites olives noires sel poivre
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1 brin de thym
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1 feuille de laurier
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1 gousse d'ail
Préparation / Recettes
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Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles assez épaisses
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Pelez et émincez l'oignon faites-le revenir à l'huile sans le laisser prendre couleur
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Joignez les courgettes les tomates pelées et concassées les olives (vous pouvez les blanchir au préalable 2 mn à l'eau bouillante) l'assaisonnement et les herbes
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Ajoutez la gousse d'ail écrasée et laissez cuire 30 mn
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Servez chaud ou froid
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